ভাতের গন্ধেরা ভ্রাম্যমাণ
Volume 5 | Issue 7 [November 2025]

মানুষের যাপনের গল্পগুলো আসলে নানা রকমের। যাকে আমরা রূপকথা বলে থাকি! তার চেয়ে কম কিছু নয়। আপাত ভাবে মনে হয় এই চলমান সভ্যতার ভিতরে ভিতরে একটা একঘেয়েমি প্রাণ পাচ্ছে প্রতিদিন। অথচ যাঁরা মানুষের ইতিহাসের কারবারি তাঁরা জানেন – কী বিচিত্র এই যাপন। কত যে তার বাঁক, কত যে তার বদল। এই বদলে যাওয়া গল্পে হুড়মুড় করে ঢুকে পড়েছে বাড়িঘর ছাতা জামা থেকে আস্ত আস্ত রান্নাঘর। খুব চেনা হাড়ি ... —অমৃতা ভট্টাচার্য

भात की घुमक्कड़ ख़ुशबुएं
Volume 5 | Issue 7 [November 2025]

ऊपरी तौर पर देखने में लगता है कि हमारी इस गतिशील सभ्यता के भीतर, हर दिन बस एक ही ढर्रे पर चल रहा है, जबकि जो लोग मानवीय इतिहास की नब्ज़ समझते हैं, उन्हें पता है कि यह जीवन कितना अनूठा है। इसमें हर पल नए मोड़ और अनगिनत बदलाव छिपे हैं। इन बदलती कहानियों में अब सिर्फ़ जज़्बात ही नहीं, बल्कि घर, छाते, कपड़े से लेकर पूरा का पूरा रसोईघर भी एक जीवंत पात्र की तरह शामिल हो चुका है। ये रसोई के ... —अमृता भट्टाचार्या

The Footloose Fragrances of Rice
Volume 5 | Issue 7 [November 2025]

To all appearances, it seems that a monotony finds life within our ongoing civilisation. However, those who are in the business of people’s history know how amazing folkways are. They are full of turns and variations. And things like homes, umbrellas, and shirts, right down to entire kitchens, burst headlong into this tale of changes. Going beyond... —Amrita Bhattacharya
ഏറ്റിങ്, അപോങ് , പിന്നെ ചില കഥകളും <br>Volume 5 | Issue 6 [October 2025]

ഏറ്റിങ്, അപോങ് , പിന്നെ ചില കഥകളും
Volume 5 | Issue 6 [October 2025]

അടുപ്പിനു മേലെ വെച്ച ഇരുമ്പു മുക്കാലിയിലെ വലിയ കലത്തിന്മേലായിരിക്കും എല്ലാവരുടെയും കണ്ണ്. അതിന്റെ അടപ്പ് കുടുങ്ങാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ കൂട്ടത്തോടെ ഒരു ആർപ്പുയരും. ആരെങ്കിലും ഉടനെ കനമുള്ള ഒരു കല്ലെടുത്ത് അടപ്പിനുമേലെ വെയ്ക്കും, അതോടെ കുടുങ്ങൽ ... —മമാങ് ദായ്
एटिंग, अपोंग और अन्‍य कहानियाँ <br>Volume 5 | Issue 6 [October 2025]

एटिंग, अपोंग और अन्‍य कहानियाँ
Volume 5 | Issue 6 [October 2025]

खुली आग के ऊपर लोहे की तिपाई है, उस पर एक बड़ा बर्तन रखा हुआ है, सबकी निगाहें उस पर लगी हुई हैं। जब बर्तन खड़खड़ाता है, सब लोग तारीफ़ में आहें भरने लगते हैं। तभी कोई ढक्‍कन पर भारी पत्‍थर रख देता है और खड़खड़ाहट बंद हो जाती है। ‘चलो, पीछे हो जाओ, जाकर सो जाओ।’ मॉं या मौसी की गूँजती हुई आवाज़ हमें दूर भगाने की कोशिश करती है। ऐसे मौक़ों पर हम अपनी सॉंस रोक ... —ममांग दई
Etting, Apong & Other Stories<br>Volume 5 | Issue 6 [October 2025]

Etting, Apong & Other Stories
Volume 5 | Issue 6 [October 2025]

All eyes are on a big pot on an iron tripod over an open fire. When the lid rattles there is a collective gasp of admiration. Just then someone places a heavy stone on the lid and the rattling stops. ‘Go to sleep, move back.’ A mother’s voice or an aunt would try to shoo us away. At such times we held our breath. We hugged our knees... —Mamang Dai
प्रोटीन आणि शहर<br>Volume 5 | Issue 5 [September 2025]

प्रोटीन आणि शहर
Volume 5 | Issue 5 [September 2025]

ताटातल्या अन्नाकडे हल्ली आपल्यापैकी काहीजण जितक्या बारकाईनं पाहतात, तसं पाहिलेलं किंवा खाल्लेलं मला आठवत नाही. अन्नातून पुरेसे कॅलरीज, फायबर, प्रोटीन किंवा उच्च प्रतीचे फॅट्स जात आहेत की नाहीत ते आपण सतत मोजत असतो. सोशल मीडियावर आजकाल ‘प्रोटीन कॉन्शसनेस’ च्या लहरीने भुरळ घातली आहे. एकेकाळी बॉडीबिल्डर्स आणि खेळाडूंचे चोचले आणि आहारतज्ञांचे क्षेत्र म्हणून ... —गोपाल एम.एस
प्रोटीन और शहर<br>Volume 5 | Issue 5 [September 2025]

प्रोटीन और शहर
Volume 5 | Issue 5 [September 2025]

आजकल हममें से कुछ लोग अपनी थालियों को जिस तरह देखते हैं, मुझे नहीं याद कि हम कभी उस तरह खाते थे। हम हिसाब लगाते हैं कि हम कितनी कैलरी खा रहे हैं, कितना फाइबर, कितने हेल्‍दी फैट्स या प्रोटीन। प्रोटीन के प्रति जागरूकता की एक लहर सोशल मीडिया के ज़रिए कई लोगों में फैल गई है। कभी बॉडीबिल्‍डरों, खिलाड़‍ियों और न्‍यूट्रिशियनों का शौक़ समझी जाने वाली प्रोटीन की बातें, अब ... —गोपाल एमएस
Proteins and the City <br>Volume 5 | Issue 5 [September 2025]

Proteins and the City
Volume 5 | Issue 5 [September 2025]

I don’t remember eating the way some of us look at the plates these days. We calculate whether we’re consuming enough calories, fibre, healthy fats, or protein. A wave of protein consciousness has swept over many people on social media. Once seen as the fetish of bodybuilders, athletes, and the domain ... —Gopal MS
একাহার, অথবা, একা আহারের নাতিসুক্ষ শিল্প <br>Volume 5 | Issue 4 [August 2025]

একাহার, অথবা, একা আহারের নাতিসুক্ষ শিল্প
Volume 5 | Issue 4 [August 2025]

কনভিভিয়ালিটি। উৎস: ল্যাটিন শব্দ কনভিভিয়ের, যার অর্থ একসঙ্গে থাকা এবং খাওয়া। শব্দটি এখন প্রয়োগ করা হয় বন্ধুভাব, উৎসব, এবং প্রীতিকর সামাজিকতা বোঝাতে। একাধিক মানুষের সান্নিধ্যে আহার, অথবা কোন আনন্দ উৎসবে আহারের সান্নিধ্যে একাধিক মানুষের জমায়েত (শ্রাদ্ধনুষ্ঠান কে নিশ্চয়ই কনভিভিয়াল বলা যায় না, যায় কি?) একা একা খাওয়ার যে অভ্যাস, দায় পড়ে অথবা স্বেচ্ছায়, সেটাকে তাহলে কি ... —হিয়া চ্যাটার্জি
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