60-70களில் மெட்ராஸின் கோடையை சமாளித்தல்<br>Volume 4 | Issue 1 [May 2024]

60-70களில் மெட்ராஸின் கோடையை சமாளித்தல்
Volume 4 | Issue 1 [May 2024]

தென்னை மரங்கள் தான் முதலில் லேசான சமிக்ஞைகளைத் தரும், ஆனால் நீங்கள் அதை கவனமாக உணர வேண்டும். மூச்சை திணறடிக்கும் மெட்ராஸின் வெப்பமும், சோம்பேறித்தனமான கோடை மதியமும், காக்கைகள் கரைவதையும், காற்று அசைவதையும் கூட நிறுத்தி ... — கற்பகம் ராஜகோபால்
60 और 70 के दशक में मद्रास की गर्मियों को पचाना<br>Volume 4 | Issue 1 [May 2024]

60 और 70 के दशक में मद्रास की गर्मियों को पचाना
Volume 4 | Issue 1 [May 2024]

नारियल के पेड़ हमेशा इशारा कर देते थे, बशर्ते आप ध्यान दें। दमघोंटू और जड़ कर देने वाली मद्रास की दोपहरें निरंतर काँव काँव करने वाले कव्वों और सरसराती हवा को भी चुप कराने का माद्दा रखते थे। लेकिन लगभग 3 और 4 बजे के आसपास कुछ क्षणों के लिए आप ताड़ के पत्तों को उदासीन भाव से हिलता डुलता देख सकते थे। आप इसी का इंतजार करते रहते थे, यही वह प्रामाणिक संकेत हुआ करता था जो बताता था कि अब समुद्री हवा बहने लगी है और ... — करपागम राजगोपाल
DIGESTING SUMMERS IN MADRAS, THE 60s & 70s<br>Volume 4 | Issue 1 [May 2024]

DIGESTING SUMMERS IN MADRAS, THE 60s & 70s
Volume 4 | Issue 1 [May 2024]

It was always the coconut trees that signaled it, but you had to pay attention. The oppressive heat and stifling torpor of a summer afternoon in Madras were enough to mute the incessant cawing of crows and still the wind into submission. But around 3 or 4 pm, you could sense the palm fronds stirring listlessly, just for a few seconds. It was ... — Karpagam Rajagopal
ದಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಕೊಯ್ಲು: ಸಂಪ್ರದಾಯ ಸುಸ್ಥಿರತೆಯ ದಾರಿಯಾದಾಗ <br>Volume 3 | Issue 12 [April 2024]

ದಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಕೊಯ್ಲು: ಸಂಪ್ರದಾಯ ಸುಸ್ಥಿರತೆಯ ದಾರಿಯಾದಾಗ
Volume 3 | Issue 12 [April 2024]

ನಾನು ಬೆಳೆಯುವಾಗ, 2000ದ ಆಸುಪಾಸಿನ ಸಮಯದ ಚಳಿಗಾಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಮ್ಮ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಮಕ್ಕಿ ಕಿ ರೋಟಿ (ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿ) ಮತ್ತು ಸಾಗ್ (ಗೊಜ್ಜು ಅಥವಾ ಸಾಗು) ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಗೊಣಗಾಡುತ್ತಿದ್ದುದನ್ನು ಅರ್ಥ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಅಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತಲೇ ಇರಲಿಲ್ಲ. ನನಗೆ, ಸಾಗ್ ಮತ್ತು ಆದರ ಜೋಡಿ ಇರುತ್ತಿದ್ದ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ವರ್ಗದಂತಿರುತ್ತಿತ್ತು. ವಿವಿಧ ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಿರುವ ರುಚಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ನನ್ನ ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಸಿಗದ ಸಂಗತಿಗಳಾಗಿದ್ದವು, ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗಷ್ಟೇ ನಾನು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದ ಸ್ವಾದವನ್ನು ತಿಳಿದು ಆಸ್ವಾದಿಸಲು ಕಲಿತದ್ದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಮಾತುಕತೆಗಳು, ಕಾಳುಗಳು ಕಲಬೆರೆಕೆಯಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಆರೋಪದ ಬಗ್ಗೆ, , ... — ತನಿಶ್ಕಾ ವೈಶ್
दादरी में खाने की खोज में: परंपरा से जीविका तक <br>Volume 3 | Issue 12 [April 2024]

दादरी में खाने की खोज में: परंपरा से जीविका तक
Volume 3 | Issue 12 [April 2024]

2000 के दशक में जब मैं पल-बढ़ रही थी तो जाड़े के मौसम में मेरी माँ के बनाये हुए साग और मक्की की रोटी को लेकर मेरी दादी की शिकायतें मुझे खास समझ नहीं आती थीं। मेरे लिए तो साग में भर-भर कर डाला गया मक्खन स्वर्ग-सा था। दालों और सब्जियों के स्वाद में मैं कोई फर्क नहीं जान पाती थी, और अब कहीं जाकर ही अपने खाने का जायका ले पा रही हूँ। जाड़े में, घर पर सुनने को पड़ता था तो सिर्फ अनाज में कथित मिलावट का किस्सा, कीटनाशकों का कहर, और मेरी दादी की यादों भरी रट कि ग्राम्य जीवन ही सारे उम्दा स्वादों की कुंजी है। वह सुनाती कि वह कैसे पड़ोसियों के साथ निकल जाती थी पास की झीलों से ताजी-ताजी उपज जुटाने के लिए, ... — तनिष्का वैश
Foraging in Dadri: Where Tradition Becomes a Path to Sustenance<br>Volume 3 | Issue 12 [April 2024]

Foraging in Dadri: Where Tradition Becomes a Path to Sustenance
Volume 3 | Issue 12 [April 2024]

Growing up in the 2000s, I never quite understood my grandmother’s complaints about the saag and makki ki roti my mom prepared during winters. To me, the combination of saag with generous amounts of white butter was nothing short of heavenly. Changes in the taste of pulses or vegetables were elusive concepts, and it wasn’t until recently that I began to truly appreciate ... — Tanishqa Vaish
The tea was not good enough<br>Volume 3 | Issue 11 [March 2024]

The tea was not good enough
Volume 3 | Issue 11 [March 2024]

Mr. Singh slowed down as the crowd started to get thicker in the market area of Sector 15 but he was still moving faster than the crowd in general, stopping only to look back with raised eyebrows for someone who might be following him. He had been walking briskly, running almost, for the last fifteen minutes or so, crossing the entire stretch of the relatively deserted GV Road. He was in his late fifties and this ... — Rahul Singh
Parotta and Beef Fry<br>Volume 3 | Issue 11 [March 2024]

Parotta and Beef Fry
Volume 3 | Issue 11 [March 2024]

‘How far is he?’ Rahul asked. Arun looked at his phone. ‘He’ll be there in five minutes. I’m so hungry.’ ‘Me too.’ Arun felt his mouth water as he thought about the parotta and beef fry they had ordered. He couldn’t wait to dig in. He looked at his phone again. The food delivery app was open, and it seemed like the delivery person was getting delayed. ‘I can’t wait to try it ... — Nileena Sunil
Cooking Banana Flower Usuli and Vengaya Kuzhambu <br>Volume 3 | Issue 11 [March 2024]

Cooking Banana Flower Usuli and Vengaya Kuzhambu
Volume 3 | Issue 11 [March 2024]

Mangai boiled milk, gazing out of the window. The jasmine creeper by the kitchen ledge was in full bloom. The mild smell of the flowers mingled with the smell of coffee. She rinsed the coffee cup in the backyard tap and walked to the thicket at the far end of the garden. Gathering white and magenta bougainvillea, she arranged them in a dark corner of the living room. Removing all other ... — Uma Gowrishankar
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