आज का लंच कुछ ऐसा था, जिसकी प्रतीक्षा मैं पूरी अधीरता के साथ कर रहा था। कई दिनों से मुझे अपने पसंदीदा ‘तांबड़ा रस्‍से’ का स्‍वाद चखने को नहीं मिला था। यह खाने की वह चीज़ है, जो मेरे मूड को तुरंत अच्‍छा कर देती है। मटन का सबसे नरम टुकड़ा, जो धीरे-धीरे पका हो, मसालों की संगत में पूरी तरह डूबा हुआ, और उस पर महाराष्‍ट्रीयन गोडा मसाला की हल्‍की तीखी सुगंध, सच में ‘शेफ्स किस’ जैसा लगता है। अजीब बात है कि शब्‍द कभी-कभी कितने धोखादेह होते हैं। हम ऐसी जटिल और स्‍वादिष्‍ट चीज़ को  अपने राज्‍य का साधारण खाना कैसे कह देते हैं। (ये सब विचार जल्‍दी-जल्‍दी मेरे दिमाग़ में घुमड़ रहे थे, जब मैंने अपना लंचबॉक्‍स खोला और पहला कौर खाने ही वाला था।). भारतीय खाने की एक सुंदरता यह है कि हर व्‍यंजन अपने आप …